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鲜肉柜是用来冷藏展示鲜肉的冷柜，通过将柜内温度下降至2-8度，减缓鲜肉细菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。

超市鲜肉柜正确的使用事项：

1、鲜肉柜在搬运、放置过程中倾斜角不要超过45度。

2、适当调整底角螺钉或衬垫，使超市冷柜保持水平，使其噪声最低。

3、鲜肉柜应选择远离热源、避免阳光直射、通风较好、较干燥的地方放置。

4、应使用单独的单相带接地的插座。插线必须接地，使用中鲜肉冷柜的金属部件有麻电感觉时应停止使用。

5、鲜肉柜内严禁存放易燃、易爆、强酸、强碱类物品。

6、新购置的鲜肉柜在使用一段时间后，就应进行内部清洗，否则会给食物带来不良影响（用温水、少许洗涤剂洗后，用清水擦净）。应经常清洗、清扫压缩机、冷凝器，以保证良好的换热效果以及节能效果。清洗时，应取下电源插头。

7、应经常保持冷藏室冷凝水排出口的通畅。

8、节电的一些经验：鲜肉柜应远离热源；压缩机要保持通风良好；正确选择温控器位置；在冷冻室一次放入新鲜食品，不要超过规定的数量；停电时尽量不开门、少开门；可在冷藏室融化冷冻食物。