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  • 蔬菜冷藏是否会流失营养价值?
    新闻分类:公司动态   作者:冷柜    发布于:2019-03-204    文字:【】【】【

    蔬菜在蔬菜冷柜冷冻后还具有营养价值?通常我们保存蔬菜的途径用的最多的就是冷藏,而冷冻也会有使用到,蔬菜冷冻常见的有速冻辣椒、速冻西红柿、速冻草莓、速冻豆角等,冷冻蔬菜主要是在蔬菜成熟时,最好的时候将其放入冷冻室内,可以把最多营养素、抗氧化物锁住。一般蔬果为了运送或卖相,常常还没发育完成就收成,营养素便不如成熟蔬菜多。



    蔬菜在蔬菜冷柜中冷冻的营养价值可能比一般的生鲜蔬果还要高。 蔬果被摘取后,营养价值会开始下降,而冷冻蔬果通常在最具营养价值的成熟颠峰期就被冷冻起来,且包装农场会用技术来把养分与鲜度锁住,这时的蔬果最具营养价值,但前提还是得确保买到的冷冻蔬菜是在新鲜状况下被处理的。


    这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶,均匀地散布在细胞内,蔬菜组织不会被破坏,同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行,故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便,拿到室内无需洗、切,稍加解冻。因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。


    深圳中顺奥仕达制冷设备有限公司,公司品牌:中奥冷柜,专业生产大型商超冷柜、KTV饮料冷冻柜保鲜柜、冷藏柜、风幕柜、蔬菜水果柜、鲜肉柜、冷库等冷藏冷冻设备的研究、设计、开发、销售和服务的冷链企业。

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    点击次数:1637  更新时间:2019-03-20  【打印此页】  【关闭

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