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夏天超市冷柜温度设置多少最合适?
浏览:11300 发布日期:2019-01-16 15:45

我们知道,超市、便利店、水果店、生鲜店购置冷藏展示柜、冷冻展示柜,主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品,因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品,来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度——适合2~8℃储存的各类果蔬:


水果类:苹果、梨、桃子;


西瓜:适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内;


葡萄:-2~0℃;


草莓:0℃;


樱桃:-1℃


综上常见的水果保鲜温度,可以根据此范围设定您水果保鲜冷柜、风幕柜的温度。


蔬菜类:


多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,列举几个超市里常见的销售蔬菜种类,看看这些蔬菜适宜的储存温度——各类、芹菜、洋葱、胡萝卜等:0℃左右;


苦瓜:7~10℃;


茼蒿:0~1℃;


土豆:适合的冷藏温度为-3℃~6℃,

花菜:适合的冷藏温度为1℃~2℃,


青椒:适合的冷藏温度为7℃~10℃;


番茄、茄子等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间,黄瓜不能低于10℃。


根据以上蔬菜的适宜储存温度,来调节设定蔬菜保鲜柜的温度。


当然,像水产、速冻食品、肉制品等,需要储存在-10℃以下的环境温度下,而一些三文鱼类的深海鱼,则需要储存在更低温度的冷柜中,因此在调节冷藏展示柜温度的时候,一定要先明确所储存食物的最佳储存温度,避免造成冷量浪费,或因温度不够而造成食物变质。

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