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冷柜之所以能够制冷冷藏食物，主要是靠压缩机才可以制冷的，如果你学过物流应该了解，冷柜制冷可不是一次就能成功制冷的，而是通过不断的循环来实现制冷效果的。

通常情况下，冷柜循环制冷可以分为两种方式：

一、通过蒸汽压缩制冷循环，蒸汽冷却加压之后，重新冷凝为液体再进行蒸发，循环不断，这就是所谓的蒸汽压缩制冷循环。目前大多数的生鲜冷柜都是采用的蒸汽循环方式。

二、吸收式制冷循环，其工作原理是吸收器与发生器等部件用来代替压缩机，并且采用两种工质，低沸点的工质我们称其为制冷剂，高沸点的工质我们称其为吸收剂，而其它的部件的作用与原理与蒸汽压缩制冷循环相同。