冷柜除菌工作如何进行？
冷柜作为保证食品质量的储物工具，其内部的清洁、维护、保养工作是很重要的，除了内部工作之外。冷柜门也是需要定期进行保养处理的。
一般冷柜使用久之后，柜门的门缝容易发霉，针对这种情况我们应该如何进行处理呢？
针对发霉这种情况，我们可以采用酒精，用干净的抹布蘸上少许的酒精对柜门的密封条进行擦拭，如果 没有酒精也不要紧，用1：1的醋水擦拭也是效果很好的。日常生活用品的牙膏牙刷也是可以用来擦拭密封条的。
除了清理柜门之外，冷柜的除菌工作也是非常重要的，我们在进行除菌工作的时候，首先要将冷柜断电。表面主要就是拉手部位进行酒精消毒，清洗内部的时候先把食物全部取出来，然后用软布蘸点清洁剂进行擦拭，最后用清水清洗干净。
商用冷柜内可拆卸下来的附件可将其取出用清水或洗洁精清洗。而冷柜的内壁清洁后，可用软布蘸上甘油擦一遍，以便下次擦洗;对于商用冷柜的封条，可用经过酒精浸泡过的布清洁密封条，如果手边没有酒精，用1：1的醋水擦拭密封条，消毒效果也一样很好。
商用冷柜中温度虽然低，但并不是无菌的，细菌在商用冷柜里也是可以繁殖生长的，特别是温度为4℃～6℃的商用冷柜冷藏室，很有可能成为细菌繁衍的场所。如果细菌在食物中不断繁殖，那么吃了这样的食物，后果可想而知。
柜的门封出现缝隙时，可切断电源，打开商用冷柜门，用电吹风向出现缝隙处的橡胶封条均匀加热，平整复还至原样，冷却定型后即可正常使用。
冰融化的同时，可一边用热水配制的洗涤液清洗商用冷柜内部，柜门内面及柜门上的密封垫片，再用清水冲洗干净。定期对你的商用冷柜进行清洗，除臭和保养，可使之更清洁卫生，用起来更为有效。
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