超市冷柜合格的基本要素
1、超市冷柜环境温度指标值：不一样的食材需用不一样的储存环境温度，比如：鲜奶、黑啤、水果汁、果浆最好的储存环境温度为0℃—5℃，因此适用放到冰箱冷藏；鱼儿、肉类食品、冰淇淋等食品类的储存环境温度应低过－6℃，储放在冷冻室是最科学合理不过的了。
2、超市冷柜环境湿度指标值：水分含量是果蔬新鲜的根源，果蔬假如少水，就会吹干干枯。超市冷柜应维持95％的水分含量，果蔬才可以水汪汪的。
3、超市冷柜风频指标值：超市冷柜应选用多方面排风，保持360°排风，使超市冷柜內部每1个角落里环境温度更匀称，食材并不会因环境温度时高时低而霉变，常冷藏活气场。
4、超市冷柜汽态指标值，果蔬释放出来的乙烯气体，非常容易崔熟食材，超市冷柜里氧气含量过大，易使食材易腐烂。因此，务必合理消化吸收乙烯气体，科学合理调整空气的组成，才可以使果蔬新鲜期更长。
5、抑菌指标值，假如超市冷柜抑菌对策做得不太好，大肠埃希菌、黄曲霉菌、金黄色链球菌等十几种危害性病菌就会在超市冷柜里滋长、繁育、腐蚀食材的胞质，不但使其彻底缺失营养元素，并且感柒内毒素。因此超市冷柜务必保持多方位的立体型抑菌，严防“防患于未然”
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